要制作腊味贡丸煲仔饭，首先从准备米饭开始。洗净米后只需简单淘洗一遍，加入适量的水，水位应没过米大约一个手指的宽度，并在蒸饭前滴入一两滴植物油，以增加饭的光泽。

接着，将米放入煮饭位置，启动烹饪程序。在等待锅水沸腾的时间里，洗净各种蔬菜，如腊味，将其切成合适的大小。此时，你可以加入安井家的贡丸和哈尔滨风干肠，增添风味。

当锅里的水即将收干时，是制作饭焦的关键步骤。沿着锅边缓缓淋上一层植物油，这样能让饭粒更加香脆。然后，将切好的菜心（广式习惯上选择菜心）和油麦菜放入煲中，此时米饭已经接近完成，可以切换到保温模式，利用锅内的余温烫熟蔬菜。

最后，调制碗汁是提升整道菜的关键。取三份李锦记豉油、一份红烧汁、半份黄酒和半份白糖，混合均匀。如果找不到李锦记，六月鲜也是不错的选择。当锅再次开锅时，撒上一些新鲜姜末，接着倒入调好的碗汁，充分搅拌，让所有味道融合。盖上锅盖，让其稍微闷一会儿，一道美味的腊味贡丸煲仔饭就完成了，可以享用了。