1. 烀猪头肉的准备工作包括准备食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱和姜等调料。

2. 香料可以装入纱袋中，与猪肉一同进行烹饪，这样可以更好地释放香味。

3. 烀猪头肉的制作过程与酱肉、酱肘花类似，关键在于火候和时间的掌握。

4. 选择猪头时，应优先考虑新鲜猪头，其次是冷冻猪头。老母猪和老公猪的头则不宜使用。

5. 在烹饪前，需要将猪头的眼毛清理干净，然后将猪头劈成两半，彻底清洗干净后放入清水锅中煮。