兰州，作为甘肃省的省会城市，不仅以美丽的黄河风光和丝绸之路文化著称，同时也以其独特的美食文化吸引着无数食客。提到兰州美食，许多人首先想到的是正宗的兰州拉面。但实际上，兰州的早餐选择丰富多样，既有深受当地人喜爱的传统小吃，也有融合了多民族特色的创新美食。以下是一些值得推荐的兰州早餐：

兰州牛肉面：作为兰州的标志性美食，兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即汤要清澈，萝卜要白，辣椒油要红，香菜和蒜苗要绿，面条要呈黄色。一碗热气腾腾的牛肉面是许多兰州人早晨的首选。

羊肉泡馍：羊肉泡馍是兰州的传统早餐之一，尤其在寒冷的冬季，一碗热乎乎的羊肉泡馍不仅能够驱寒，还能提供丰富的营养。

炒凉粉：炒凉粉是兰州的特色小吃，凉粉是用豌豆或者绿豆淀粉制成的，炒制时加入蒜末、葱花、辣椒等调料，味道鲜美，是早餐中的热门选择。

牛奶鸡蛋醪糟：这是一种非常传统的兰州早点，由牛奶、鸡蛋和醪糟（一种甜酒酿）混合制成，既营养丰富又美味可口。

手抓饼：手抓饼是一种圆形的面饼，外皮酥脆，内里可以夹入各种馅料，如肉夹馍、鸡蛋、蔬菜等，是非常受欢迎的街头早餐。

油泼面：油泼面是另一种兰州特色面食，简单却美味，通常由手擀面、热油和各种调料组成，吃起来鲜香滑爽。

羊杂碎：羊杂碎是将羊的各种内脏煮熟后切碎，再加入葱、姜、蒜等调料煮制而成，味道浓郁，是兰州人喜爱的早餐之一。

炸糕：兰州的炸糕是一种甜味的面食，外皮炸至金黄酥脆，内含红豆沙或者蜜枣等甜馅，是甜食爱好者的好选择。

豆腐脑：豆腐脑是中国北方常见的早餐，兰州的豆腐脑分为咸味和甜味两种，可以根据个人口味选择。

煎饼果子：虽然煎饼果子在全国各地都有，但兰州的煎饼果子也有自己的特色，通常会加入更多的配料和调味品，成为当地居民喜欢的早餐之一。

总之，除了以上这些，兰州的早餐还有包子、饺子、粽子、米线等多种形式，可以说是琳琅满目，满足了不同人群的口味需求。在兰州的早晨，无论是走在熙熙攘攘的大街小巷，还是坐在宁静的黄河边，都能找到一家让人心满意足的早餐店，享受一顿温暖人心的美味早餐。