经过查询，目前没有开设专门的小吃培训学校，但是在长治市学习小吃相关技能的培训机构还是很多的。以下是一些可以提供小吃培训的机构：

1. 长治职业技术学院：学院设有饭店管理和旅游管理等专业，可以学习到各种小吃和餐饮管理技能。

2. 九州职业技术学院：学院设有烹饪、饭店管理等专业，其中的烹饪专业可以学到关于小吃的制作技巧。

3. 长治教育培训中心：该培训中心可以提供各种小吃、西点等方面的培训课程，可以学到一定的制作技能。

4. 创业培训机构：在长治市还有很多创业培训机构，这些机构主要针对想要自己创业开小吃店的人群，提供各种管理和制作技能方面的培训课程。

总之，在长治可以通过就业培训机构或职业院校等途径来学习小吃制作技巧和餐饮管理知识，这样可以有所自我提高，在自己创业或就业方面更有竞争力。