甜点师可以通过以下途径学习：

1. 参加专业甜点学校或烹饪学院的课程。 这是学习甜点制作最系统、最专业的方式。在这里，学生可以学到基础的烹饪技巧和甜点的制作技巧，包括食材的选择、配比，以及装饰等各个环节。

2. 通过在线教程自学。 现代网络资源丰富，有很多专业的甜点制作网站和社交媒体平台会提供详细的甜点制作教程。这种方式灵活自由，可以根据自己的时间和兴趣进行学习。但自学需要较强的自学能力和坚持的精神。

3. 在餐厅或甜点店实习。 实习过程中，可以接触到实际的工作环境，学习专业甜点师的工作流程和技巧，积累实践经验。很多甜点师都是从实践中摸索出属于自己的制作方法和技巧。

详细解释：

学习途径一：参加专业甜点学校或烹饪学院的课程。

在专业的甜点学校或烹饪学院学习，可以接触到最专业的教学资源和师资。课程内容通常会涵盖基础的烹饪技巧、甜点的历史和文化背景、各种甜点的制作方法等。此外，学校还会提供实践机会，让学生在实践中掌握技能。

学习途径二：通过在线教程自学。

对于想要自学甜点制作的人来说，网络是一个宝贵的资源。可以通过搜索引擎找到大量的甜点制作教程，这些教程通常以视频或图文的形式呈现，步骤详细，易于理解。自学需要一定的时间和耐心，但这种方式灵活自由，不受时间和地点的限制。

学习途径三：在餐厅或甜点店实习。

实习是学习的另一种有效方式。在餐厅或甜点店实习，可以接触到实际的工作环境，观察和学习专业甜点师的工作流程和技巧。通过实践，可以积累宝贵的经验，并将所学应用到实际工作中。此外，还可以结识业界人士，拓展人脉，了解行业动态。