黄石艺术学校提供多种专业课程，其中包括美术、音乐和舞蹈。学校还设有幼儿艺术教育及公关礼仪课程，为学生提供全面的艺术教育。此外，学校还开设了旅游及酒店管理、市场营销等实用课程，旨在培养学生的综合素质。

除了艺术相关专业，学校还提供美术绘画和美术设计等专业，帮助学生掌握更多的艺术技能。在工程技术方面，学校开设了模具设计及制造、机械加工技术及电子技术等专业，为学生提供多样化的学习选择。焊接工艺、制冷设备与维护等专业则为学生提供了更多实践机会。

值得注意的是，中专和技工各专业均按照国家政策对城乡贫困生提供资助，帮助他们顺利完成学业。学校重视学生的全面发展，致力于为他们提供优质的教育资源。