赣州是江西省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化和特色饭店。以下是一些人气超高的特色饭店推荐：

赣州老街小吃街：位于赣州市中心的老街小吃街是一个集合了各种传统赣州小吃的美食聚集地。这里有各种口味独特的米粉、米皮、豆皮、豆腐脑等，还有烧烤、炒菜等各种小吃，非常受当地人和游客的喜爱。

赣州酒楼：赣州酒楼是一家历史悠久的老字号饭店，以传统的赣菜为主打。这里的菜品丰富多样，包括红烧肉、鱼头豆腐汤、酱鸭等，口味地道，深受食客喜爱。

赣州大酒店：赣州大酒店是一家高档酒店，提供中西餐服务。这里的中餐厅以粤菜和川菜为主，菜品精致，口味独特。西餐厅则提供各种西式美食，包括牛排、意大利面等，非常适合商务宴请或家庭聚餐。

赣州火锅城：赣州火锅城是一个集各种火锅品牌于一体的大型火锅连锁店。这里有各种不同口味的火锅，包括麻辣火锅、清汤火锅、酸菜鱼火锅等，适合喜欢辣味和重口味的人。

赣州农家乐：赣州周边地区有很多农家乐，提供农家菜和农家特色小吃。这些农家乐通常环境优美，菜品新鲜，口味地道，非常适合追求乡村风味的人。

以上是一些赣州人气超高的特色饭店推荐，无论是品尝传统赣州小吃还是享受高档餐饮，都能满足不同人群的需求。