奥尔良炸鸡粉在制作奥尔良口味的炸鸡时起着关键作用。这种调料赋予炸鸡独特的香甜与辣香，使其表层光泽度，味道鲜美诱人。鸡腿富含营养，适量食用有益健康，但注意避免过量摄入油炸食品。

为了制作美味的奥尔良炸鸡，你需要准备奥尔良烤鸡粉。鸡腿是常用的原料之一，腌制过程需在鸡翅上扎孔，帮助调料渗透，同时在室温下静置12到24小时，确保充分吸收腌制料。

制作过程中，关键原材料为新奥尔良烤鸡腌制料和鸡腿。腌制比例为腌制料与水的7:7，与肉的100比例。腌制料与水混合均匀后，倒入鸡腿中搅拌均匀，最好使用密封袋进行滚动揉搓，以确保调料充分吸收。

之后，按照1:1.5的比例调制浆料，将腌制好的鸡腿与浆料混合搅拌均匀，确保浆料均匀覆盖每一块鸡腿。紧接着，将鸡腿裹上炸粉，确保表面完全被粉覆盖，轻轻敲去多余的粉末，让鸡腿表面形成自然的斑状效果，准备进行炸制。

使用适量的植物油（约为鸡腿量的2-3倍），将油温加热至180℃，将裹好粉的鸡腿放入油中，炸制5到7分钟，根据鸡腿的大小灵活调整时间，直至表面呈金黄色即可出锅。