东莞开设奶茶店时，需要准备一系列的文件和证件，确保合法经营。首先，您需要准备经营场地租赁合同或证明，如果店铺是自有房产，则无需提供租赁合同。接下来，需前往当地工商所进行个体户名称的核准，之后填写个体户设立申请书。整个过程完成后，工商所将核发营业执照。

除了办理营业执照，奶茶店还需确保从业人员的健康及食品安全。所有员工必须持有健康证，可以在市级以上人民医院或疾病防控中心进行办理。此外，员工还需通过食品生产销售培训，获取相应的培训证。这些证件的获取将有助于确保奶茶店的运营符合食品安全标准。

在奶茶店正式开业前，建议您提前准备齐全上述所需材料和证件，以确保顺利通过工商部门的审核。同时，定期检查员工的健康证和培训证是否过期，及时更新，以维护店铺的良好运营。

办理营业执照和相关证件的过程可能需要一定的时间，因此建议您尽早着手准备。这将有助于您提前规划奶茶店的开业时间，确保开业时一切准备工作就绪。

值得注意的是，奶茶店的经营不仅依赖于合法的证件，还需要关注食品安全、环境卫生等方面。只有确保这些方面符合要求，才能赢得顾客的信任，保证奶茶店的长期发展。