江西师范高等专科学校的前身是江西师范大学鹰潭校区，这所学校的创立可追溯到1960年，历经多年的发展，已经成为江西地区较为知名的专科师范院校之一。学校在教育质量上有着不错的口碑，毕业生的就业情况也比较理想。作为一所历史悠久的学府，江西师范高等专科学校为学生提供了丰富的学习资源和广阔的发展平台。

相比之下，吉安专科师范学校则是在吉安师范学校和井冈山大学小学教育师范分院的基础上设立的。2014年2月，经江西省人民政府批准，并得到了国家教育部的备案，正式成为一所综合性公办专科层次的高等院校。吉安专科师范学校坐落于吉安市中心城区，校园占地1098亩，拥有建筑面积达39.8万平方米，总投资额为9.8亿元，能够容纳1.5万名在校学生。

为了给学生们创造一个充满自然美的学习环境，吉安专科师范学校按照“山水校园、庐陵书院”的规划定位进行建设。学校下设五个二级学院，分别是师范学院、经济管理学院、机电学院、现代农林学院和建筑学院。除此之外，学校还管辖着吉安师范学校、井冈山应用科技学校、吉安市高级技工学校和井冈山大学附属艺术学校，实行一院四校的管理模式，为学生提供了更为全面的教育资源。

总的来说，这两所学校的定位和办学规模有所不同。江西师范高等专科学校更注重师范教育，而吉安专科师范学校则更加多元化，涵盖了多个学科领域。学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。