生产操作过程。

中式烹饪专业3+2是一门涉及食物预备、烹制、烘焙以及有关食品的生产操作过程的学科。课程内容涉及食材选择、配料计量、口味配调、烹饪技术、烘焙工艺、食品安全卫生等方面，学生在课堂上学习如何制作不同的食物，并学会正确的食材储存方式，以及如何保证食物的安全卫生。