学习锅盔制作的地方有很多。首先，很多售卖锅盔的店铺会不定期招收学徒，这样的机会往往能让你直接从师傅那里学到真传。其次，一些专业的面点培训学校也是不错的选择，这些学校通常会提供系统的理论和实践培训，帮助学员全面掌握锅盔制作技艺。

从锅盔的名气来看，军屯锅盔最为出名，其发源地在彭州。军屯锅盔以其独特的风味和制作工艺赢得了广泛的赞誉，如果你对这个品牌特别感兴趣，可以考虑专门学习军屯锅盔的制作方法。无论选择哪种方式学习，关键是要找到一个有经验的老师傅或者一个专业的培训机构，这样才能确保学到最正宗的技艺。

在学习过程中，你还需要注意锅盔制作的每一个细节，比如面团的调制、发酵的时间、烤制的火候等。这些细节往往决定了锅盔的口感和质量。此外，多练习也是提高技艺的重要途径，只有通过不断的实践，你才能真正掌握这项技艺。

总的来说，学习锅盔制作既是一门手艺，也是一种文化传承。希望你能找到合适的途径，学习到真正的技艺，将这份美味传承下去。