去厨师学校学比较好。学校学的，学校和你直接去厨房刚好相反，学校是从高到低，学习烹饪理论，各种菜系的菜品，然后自己实操，刀工主要练习是萝卜切丝，练习翻勺。毕业后基本是去实习，有从打荷做起的，有从改刀学徒做起的，上灶基本没有可能！说白了，和直接去饭店学习的起点一样。

学校的优势在于，第一，同期学员成了你厨师圈子的第一批人脉，对于日后的发展有着比较积极的影响。第二，你不用自己摇哪去找，干的不开心再重找。这个你可以完全依赖学校，因为学校的校长大多在厨师圈有些影响力的，很多酒店的厨师长可能就会是他的弟子，所以路相对要宽泛些。第三如果在学校你练的错，脱离学徒身份要快的多！第四，哪怕不做厨师，至少你会了样技能，做饭水平和从前大有提高！