北京作为中国的首都，拥有着丰富多样的美食文化，无论是传统的京菜还是各种地方特色菜肴，都能在这里找到。以下是我个人认为北京最好吃的饭店：

1. 王府井烤鸭店：位于王府井大街，是北京最著名的烤鸭店之一。这里的烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，口感鲜美。店内环境优雅，服务周到，是品尝正宗北京烤鸭的绝佳选择。

2. 鼎泰丰：这是一家台湾连锁餐厅，以提供精致的小笼包而闻名。鼎泰丰的小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美，一口咬下，满口都是鲜香的味道。店内装修简约时尚，服务热情周到，是一家不容错过的餐厅。

3. 东来顺：这是一家有着百年历史的老字号涮羊肉店。东来顺的涮羊肉选用优质的羊肉，鲜嫩可口，配上独特的调料和汤底，味道更加鲜美。店内环境古朴典雅，服务热情周到，是一家让人流连忘返的餐厅。

4. 老北京炸酱面：这是一家专门提供传统北京炸酱面的小吃店。老北京炸酱面的面条劲道有嚼劲，配上浓郁的炸酱和各种配菜，味道独特。店内环境简洁干净，价格实惠，是一家让人回味无穷的小吃店。

5. 红螺寺：这是一家以提供素斋为主的餐厅。红螺寺的素斋菜品丰富多样，色香味俱佳，让人难以分辨出是素食。店内环境清幽雅致，服务热情周到，是一家适合素食爱好者的餐厅。

总的来说，北京有许多好吃的饭店，无论是传统的京菜还是各种地方特色菜肴，都能在这里找到。以上是我个人认为北京最好吃的饭店，每一家都有其独特的特色和魅力，值得一试。无论是品尝正宗的北京烤鸭，还是尝试精致的小笼包，亦或是品味传统的炸酱面和素斋菜品，都能在北京的美食中找到满足自己味蕾的享受。