北京作为一座历史悠久的城市，拥有众多美食，其中卤煮是老北京的传统风味之一，深受市民和游客的喜爱。在众多卤煮店中，小肠陈卤煮店以其百年历史和独特风味而著称。这家店起源于清朝乾隆年间，至今已有超过两百年的历史，是北京著名的老字号卤煮小吃店之一。店内的招牌美食是卤煮小肠和熘肝尖，不仅分量足，而且味道鲜美，深受顾客好评。人均消费约为46元，深受广大消费者欢迎。

另外一家值得一提的是北新桥卤煮老店。这家店位于北京东城区东四北大街141号，是北京人气非常火爆的卤煮店之一。由于其独特的味道和分量，许多顾客在五点之前就开始排队等候。店内卤煮的汤头浓郁，火烧的火候掌握得当，豆腐炸得松散，煮得入味，深受顾客喜爱。此外，这家卤煮店还提供24小时服务，成为北京的深夜食堂之一。

最后，门框胡同百年卤煮也是北京著名卤煮小吃连锁店之一。位于三元西桥的直营店，虽然卤煮手艺源自小肠陈，但经过老掌柜的改良，口味有所不同。店内卤煮小肠软且有嚼劲，肥肠更是吸足汤汁，十分美味。这家店在北京拥有多家分店，深受顾客喜爱。

无论是在小肠陈、北新桥卤煮老店，还是门框胡同百年卤煮，都能品尝到正宗的北京卤煮风味。这些店铺不仅保留了传统的制作工艺，还结合了现代顾客的口味需求，为人们带来了独特的美食体验。

小肠陈卤煮店、北新桥卤煮老店和门框胡同百年卤煮这三家店铺，都以其独特的卤煮风味和丰富的美食选择，吸引了众多北京市民和外地游客。每一家店铺都保留了传统工艺，同时结合了现代人的口味需求，为顾客提供了美味的卤煮佳肴。