火宫殿(坡子街总店)的臭豆腐最为出名，也是长沙地道的美食。店铺选用优质黄豆，经过精细加工，制成豆腐后，再将其浸入特制卤水中，卤水中含有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉等配料，让豆腐在卤水中慢慢发酵，表面逐渐长出白毛，颜色变为灰白。

烹饪时，这道臭豆腐会散发出浓郁的香气，初闻令人有些不适。但用油锅慢慢炸制，直到豆腐表面变得金黄且膨胀，这股香气就被完全激发出来，令人垂涎欲滴。炸好的臭豆腐，外皮焦脆，内部却柔软细腻，香气扑鼻，令人难以抗拒。

为了品尝这道美味，你可以选择乘坐2、11、18、112、138、143、145、202、301、301区间、368、803、804内环、804外环、901、901区间、908西线、旅2路公交车，在贾谊故居站下车后，步行300米，再从三王街牌坊前行200米即可到达火宫殿(坡子街总店)。

如果你想在长沙品尝到正宗的臭豆腐，火宫殿(坡子街总店)绝对是你的首选。这家店不仅臭豆腐出名，其他特色小吃如口味虾、糖油粑粑等也值得一试。在这里，你可以品尝到地道的长沙风味，感受这座城市独有的美食文化。

此外，火宫殿还提供多种蘸料供顾客选择，如蒜汁、辣椒、香油等，这些蘸料能更好地衬托出臭豆腐的美味。在享用这道美食时，不妨搭配一杯冰镇啤酒，让口感更加丰富。

总之，如果你来到长沙，一定要去火宫殿(坡子街总店)品尝一下这里的臭豆腐。相信你一定会爱上这种独特的美食，成为长沙美食文化的一部分。