肯定是线上真空速食更好。因为本身就是网红面馆，这样肯定会有很多粉丝了，你的客户就是你的这些粉丝，他们会愿意为此买单。而你不用花太多的时间、成本和精力去干其它的事情了。你所需要做的就是保证质量，给你的粉丝带去好的产品。

如果你线下开店的话，你还要去租店铺，搞装修，做推广。也许你的线下门店也能开起来，但是你的常客肯定是你在当地的粉丝。而你线下开店还要花费更多的成本，搞不好开起来不到一个月就得关门呢。

你可以先做线上真空速食，凭借着你所拥有的资源，先把你的网红面馆品牌打出来。这样你就可以用最少的成本去获得更多的利益，之后你可以根据你在线上的销售量的多少和你的产品的受众面的年龄段来做调查，最后在决定是否还要线下开店。