工程一标和二标是指在工程项目中，对于不同的工作内容或工作阶段，所制定的标准或规范。

1、工程一标（也称为一级标准）是指在工程项目的初级阶段，为确保工程质量和进度的规范要求。一标通常包括项目的总体设计、基本功能、关键参数等方面的规定，以及初步确定的工程方案和技术路线。

2、工程二标（也称为二级标准）是在一标基础上，根据更为详细的工程设计和实施方案，进一步细化和明确的标准要求。二标通常包括具体的工程施工方案、技术规范、材料选用、施工工艺等方面的规定，以确保工程的实施符合一标的要求。

一标和二标的制定是为了明确和规范工程项目的各项工作内容和要求，以保证工程的质量、安全和进度。根据具体的项目需求和工作进展，还可以进一步制定更高级别的标准，如三标、四标等。