聊城是山东省的一个历史文化名城，拥有丰富的特色小吃。以下是一些让人吃一次就念念不忘的聊城特色小吃：

1. 聊城煎饼：聊城煎饼是聊城的代表性小吃之一，以其薄而酥脆的口感和独特的制作工艺而闻名。煎饼上可以加入各种配料，如鸡蛋、葱花、豆腐等，味道鲜美，深受人们喜爱。

2. 聊城炒肝：聊城炒肝是一道传统的聊城特色菜，选用新鲜的猪肝和各种调料炒制而成。炒肝鲜嫩多汁，口感丰富，香气四溢，是聊城人喜爱的美食之一。

3. 聊城糖葫芦：聊城糖葫芦是一种传统的糖果制品，以水果（如山楂、草莓、葡萄等）串在竹签上，蘸上糖浆后晾干而成。糖葫芦外层酥脆，内里鲜甜多汁，吃起来既爽口又开胃。

4. 聊城炸酱面：聊城炸酱面是一道经典的山东面食，以其浓郁的酱香味和细腻的面条而受到广泛喜爱。炸酱面的酱料由豆瓣酱、肉末、葱姜蒜等原料炒制而成，搭配上劲道的面条，味道鲜美。

5. 聊城烧饼：聊城烧饼是一种传统的糕点类小吃，外皮金黄酥脆，内里松软香甜。烧饼可以搭配各种馅料，如豆沙、肉松、葱花等，口感丰富多样。

6. 聊城炒虾仁：聊城炒虾仁是一道以新鲜虾仁为主料的特色菜品，选用优质的虾仁和各种调料炒制而成。炒虾仁鲜嫩多汁，口感细腻，香气扑鼻，是聊城人喜爱的海鲜美食之一。