南宁卫生职业技术学院提供多种专业课程，涵盖了医学、药学和生物技术等领域。其中包括食品质量与安全、食品检验检测技术、生物制药技术、药物制剂技术、药品经营与管理等，旨在培养具备相关领域知识和技能的专业人才。

此外，学院还设有医疗器械维护与管理、临床医学、护理、助产等医学类专业，旨在培养具备现代医学知识和临床操作技能的专业医护人员。

药学、中医学、针灸推拿、中药学、中医康复技术等专业则是学院在传统医学方面的特色课程，旨在传承和发展传统医学知识和技艺。

医学检验技术专业则注重培养学生在医学检验领域的实际操作能力和专业素养，为学生未来的职业生涯打下坚实的基础。

学院的专业设置既注重基础理论知识的培养，又强调实践操作能力的提升，旨在为学生提供全面而深入的专业学习体验。

通过这些专业课程的学习，学生可以掌握相关领域的专业知识和技术技能，为将来的职业发展奠定坚实的基础。