食品类质检员是负责监督食品生产过程，确保产品质量符合标准的专业人员。通常，他们需要满足以下基本要求：首先，拥有食品工程或相关专业的大学专科及以上学历，年龄在20至30岁之间；其次，具备至少一年的食品生产检测与质量控制的实际工作经验，对于特别优秀的应届毕业生，也可以考虑作为储备人选；再次，熟悉理化和微化实验的操作流程；最后，接受过食品生产检测和质量管理方面的专业培训，并持有质检员资格证书。

质检员的职责主要是通过监督原材料、生产过程以及成品的质量，确保食品的安全性和质量符合国家的相关标准。他们需要具备扎实的专业知识和技能，以保证能够准确地识别和处理生产过程中的质量问题。

食品类质检员所需的具体证件包括：质检员资格证书，毕业证书，身份证，以及中级检验工证书等。这些证件不仅证明了质检员的专业技能和知识水平，也体现了他们对食品安全和质量控制的承诺。

对于质检员来说，掌握相关的法律法规和行业标准同样重要，这有助于他们在工作中更好地执行质量控制任务。此外，持续的学习和进修也是必不可少的，以保持自己的专业知识和技能始终处于行业前沿。

总之，成为一名合格的食品类质检员不仅需要具备一定的专业背景和实际工作经验，还需要持有相关的职业资格证书和证件。这不仅是为了保证个人的职业发展，更是为了确保消费者能够享受到安全、健康、优质的食品。