一份售价12元的煲仔饭，其毛利润大约在3-5元之间。这一利润水平受到多种因素的影响，包括食材采购成本、人工费用以及店铺租金等。通常情况下，在繁华商业区或人流密集地段开店，较高的租金和人工成本可能导致利润空间相对较小。相反，在一些较为偏僻或租金较低的区域，利润可能会更高。

除了煲仔饭，市场上还有很多其他类型的美食，其利润空间也非常可观。比如，一些小笼包、煎饼果子、炒面等小吃，其毛利润往往能达到售价的50%左右。对于有意向创业的人来说，选择制作简单、广受欢迎的小吃，无疑是一个明智的选择。

具体来说，小笼包因其制作相对简单、成本较低，且市场需求量大，通常每笼售价在10元左右，利润空间可达5元左右；煎饼果子则因其所需原料和时间成本较低，每份售价8-10元，利润空间通常在3元左右；炒面由于可以根据顾客需求灵活调整配料，售价一般在15元左右，毛利润通常在6元左右。

选择这些小吃项目进行创业，不仅能够减少初期投入和经营风险，还能在短时间内获得较为稳定的收益。但同时，创业者还需关注市场动态，不断优化产品和服务，以满足消费者多样化的需求。