开封作为"中国八大古城"中的一座，其已经有了一千多年的 历史 。在 历史 的长河中，这座城市记录了无数的 美食 诞生。许多人认识开封，都是由于开封是清明上河图的创作地，这里孕育了上汉唐、下启明清，是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城。每年在开封举办的清明文化节、菊花文化节吸引着众多的海内外游客。其实开封的 美食 比它的美景更加的吸引人，就单单是鼓楼的夜市，就能叫人眼花缭乱。如果您来到河南开封游玩千万别错过这三样 美食 ！不然真的就白来开封了！

羊肉炕馍

游走在开封每一条街道都能看到羊肉炕馍的影子，每当黑夜来临时，买羊肉炕馍的小摊前都会被围得里三层外三层，羊肉炕馍之所以这么受欢迎是因为它的口感外皮酥脆，内馅是丰富的羊肉沫，并且带有羊肉独有的香味，吃起来外焦里嫩，叫人怎么吃都吃不够，强烈推荐！

桶子鸡

桶子鸡是我们家去开封游玩时必吃的 美食 ，采用上好的优质老母鸡与秘制的老汤一起炖煮而成，不仅可以补气血还可以祛湿气。其成品色泽金黄，一口下去鲜香爽嫩，肥而不腻，鸡肉越嚼越香。开封最有名的还是数开封马豫兴桶子鸡，于2006年已被选入河南非物质文化遗产名录，有机会去开封一定要去尝尝。

灌汤包

要说到开封 美食 ，就不得不提开封灌汤包。开封的灌汤包有着皮薄馅多的特点，在开封吃灌汤包时一直有这样一个顺口溜："先开窗，后喝汤，再满口香"。在吃灌汤包时，汤的存在是第一位，应该先破个小口喝口汤，再吃肉馅，最后再吃面皮。别看灌汤包体型不大，但是味道鲜美，汤汁纯正浓郁，入口香而不腻。不愧是开封的招牌菜。到开封必吃灌汤包，仿佛不吃灌汤包就没来过开封似的。