准备材料：光鸭一只、柱候酱一大勺、盐适量、五香粉一勺、糖一勺、生抽15ml、沙姜、干葱头各几块、白醋500ml、麦芽糖4勺左右、红曲3g

制作步骤：

1、光鸭一只

2、将调味料调好

3、调料放入肚子里，封口，将头尾开口的地方都用竹签串上，防止漏料漏气。把鸭子吹起来立即放入开水锅中烫皮。

4、调制脆皮水，煮沸酸醋，加入麦芽糖融化，加入红曲粉搅拌均匀。

5、将脆皮水均匀浇淋在表面

6、然后风干

7、根据自己的烧箱情况，中下层，200度30分钟，翻身再烤20分钟

8、看皮面情况加减时间

9、晾凉砍件上桌开吃，肚子里的酱汁可以拿来蘸汁