虽然许多人已认识到“五谷杂粮”的重要，但因为杂粮口感较差，制作也费时费力，一般的消费者对杂粮仍是敬而远之。如何改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮？蒋卓勤提出两个方法：一是多种杂粮搭配；二是粗细粮混搭。

“杂粮品种越多越好。”蒋卓勤表示，日本人饮食结构非常科学，他们建议每天吃的品种达三十种以上。杂粮品种繁多，可以加入荞麦、燕麦、大麦、玉米、扁豆、红豆、乙醚、高粱等做成八宝粥。能解便秘、预防肿瘤、肠癌。烹饪总的原则是，品种多样，味道宜清淡，烹饪时间不要过久。粗细混搭，2/3精粮，1/3粗粮。

广东人喜欢煲汤，可适量加入扁豆、薏米、红豆、玉米等可熬成汤。但汤底最好不要用脂肪含量较高的猪骨或鸡，建议用鱼、贝类、虾米熬汤。