周口逍遥镇的胡辣汤是当地一绝，选用牛肉汤、牛肉作为主料，搭配花生、面筋、豆皮、粉条、黄花菜、海带丝等配料。胡辣汤调味上讲究胡椒粉、五香粉、花椒粉的运用，吃时加醋和香油，风味独特。

马头牛肉也是周口美食之一，其肉质鲜嫩，口感极佳。关德功烧鸡，以其独特的烹饪技艺和色泽鲜亮的外观闻名，肉质鲜美，黄中透红，既有肥而不腻的口感，又带有清香诱人之味。孔集烧鸡，源自鹿邑县西孔集，色泽鲜亮，肉烂而筋脆，老鸡骨肉分离，嫩鸡骨头可食。

周口的美食小吃中，还有一道特色菜品——闷糟鱼。闷糟鱼以糟制之法得名，其鱼肉颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人，令人食欲大开。

此外，酱黄花菜是周口的另一特色美食，以其为淮阳县的特产而闻名。酱制后的黄花菜，色泽诱人，口感独特，为周口的美食文化增添了丰富的色彩。

综上所述，周口东边的美食种类繁多，从汤品到肉类，再到特色小吃，每一种都独具风味，展现了周口美食的丰富多样性和地方特色。无论是胡辣汤、马头牛肉、关德功烧鸡，还是孔集烧鸡、闷糟鱼和酱黄花菜，都值得一试，体验周口美食的魅力。