想要掌握一般的家常菜烹饪技巧，大约需要半个月的时间。对于那些习惯于每日烹饪的人来说，经过15天的练习，他们便能大致掌握烹饪的基础技能。进一步地，如果能够结合阅读烹饪相关的书籍和资料，理论与实践相结合，烹饪技巧的进步将更加显著。

在开始学习烹饪的过程中，初学者往往会遇到一些困难。比如，如何掌握火候、调味品的搭配以及食材的处理等。这些都需要通过不断的实践和积累经验来逐步掌握。然而，只要持之以恒，每天花时间在厨房里练习，烹饪技能的提升是完全可以期待的。

另外，烹饪不仅仅是一项技能，更是一种生活态度。在这个过程中，你可能会遇到各种各样的挑战，但正是这些挑战让烹饪成为了一种乐趣。随着时间的推移，你会发现自己的厨艺在不知不觉中得到了提升。也许一开始你只能做出简单的菜肴，但通过坚持不懈的学习和实践，你会逐渐能够应对更复杂的菜肴。

此外，通过烹饪，你还可以享受到与家人和朋友分享美食的乐趣。当你将自己精心准备的菜肴端上餐桌时，那种成就感和满足感是无法用言语表达的。而且，烹饪也是一种很好的放松方式，当你在厨房里忙碌时，烦恼似乎都会随之烟消云散。

总之，学炒一般的家常菜是一个循序渐进的过程，需要时间和耐心。但只要你愿意投入时间和精力，相信你的厨艺一定能够得到显著的提高。