集美大学是一本高等学府，而集美大学海外教育学院则专注于各类合作办学项目。学院负责中外合作办学、中国（教育部）留学服务中心与集美大学的战略合作项目、中新澳本硕连读计划、外国留学生培养和国际汉语培训等。依托集美大学的优质资源，学院具备良好的教学与生活环境、强大的师资力量和灵活的办学模式。

集美大学是中国较早进行中外合作办学的高校之一。自2003年起，与美国库克大学合作开展工商管理与国际会计专业的学士学位教育项目。至今已成功运营17年，培养了4000多名毕业生，是福建省内唯一获教育部复核批准的计划外自主招生中外合作办学项目。学院作为集美大学外国留学生管理单位，不断优化教育环境与内涵，吸引全球优秀外国学生前来留学。至今已培养了数百名来自世界各地的语言生与留学生。

学院致力于提供高质量的教育项目，为学生创造多元化的学习与成长环境。通过与海外高校的紧密合作，学院为学生提供了国际化的教育体验，培养具备全球视野、跨文化交流能力和专业技能的人才。在学院的精心培育下，许多学生成功实现了学术与职业发展的双重飞跃。

集美大学海外教育学院作为集美大学的重要组成部分，不仅在学术合作与留学生培养方面发挥着关键作用，还为推动中西方教育交流与合作做出了积极贡献。学院通过提供多样化、高质量的教育项目，不仅丰富了集美大学的教育体系，也为全球教育合作与文化交流搭建了桥梁。