西点师的工作是需要一定体力的，比如每天搬运整箱的罐头、十公斤的黄油和面粉等原料，这使得很多人认为这个职业是辛苦的。

在工资方面，厨师工人的级别与刚步入职场的小白领相比，确实没有太多优势。我个人建议，如果有机会转行到白领岗位，应该优先考虑。

我最近换了一个工作，工作时间固定，工资也比我之前的更高。那些声称上万工资的，通常指的是获得西点厨师长职位的人，这时体力的需求已经不再是主要问题，而更多的是要综合考虑酒店或社会餐饮、社会饼房中相同职位的薪酬差异。

但要达到这个职位，你需要有10年左右的从业经验，同时还需要考虑其他因素，例如英语水平、手艺和西点知识的广度。

我很少在饼房里看到有人能够做到退休，至今我只见过一位。可以说，50岁以上的厨师在厨房中非常少见。（因为在这个行业中工作久了的人，会明白自己已经无法继续下去了。）

经过这么多观察，我认为我的回答是相对公正的。