高铁乘务员的工作涉及到细致的服务和管理，他们不仅要确保乘客的安全和舒适，还要处理各种突发情况。乘务员在上岗前需要接受严格的培训，包括专业知识和服务技能，整个培训过程大约需要一年时间。这种专业培训的强度和复杂性，显示了成为合格乘务员的难度。

对于达到退休年龄的乘务员，铁路部门会根据实际情况安排他们做其他工作，而非直接下岗。这体现了铁路部门对乘务员职业生涯的规划和尊重。乘务员的退休年龄遵循国家的相关规定，通常男性达到60岁，女性达到55岁，且需有至少10年的连续工龄。

乘务员的工作内容丰富多样，包括检查乘客的车票、协助乘客搬运行李、整理行李架、报站以及车厢的清洁工作，确保为乘客提供一个干净、整洁的乘车环境。此外，乘务员还需保持与乘客的良好沟通，处理乘客的各种需求和问题。

虽然乘务员的工作看似稳定，但实际情况是，许多乘务员是由第三方人力资源公司招聘和管理的，这导致他们的工资、福利和社会地位不稳定，流动性较大。因此，铁路部门在招聘时会更加注重乘务员的专业能力和服务质量。

在退休方面，乘务员会根据自己的工龄和健康状况，选择适合自己的退休方式。一些乘务员可能会选择提前退休，而另一些则可能选择继续工作到法定退休年龄。无论选择哪种方式，乘务员都将享受到国家规定的退休福利，如养老金和医疗保险。

值得注意的是，如果乘务员因工伤导致完全丧失劳动能力，可以按照《工伤保险条例》的相关规定享受工伤保险待遇。即使在退休后，他们仍可获得相应的保障。