西式面点师证书的含金量非常高，特别是在餐饮和烘焙行业中具有广泛的认可度。考核内容包括理论知识考试和操作技能考核，具体包括原料知识、制作方法、食品卫生、实操技能等方面。

证书含金量：

认证机构的权威性：如果证书是由知名的烹饪学院或专业机构颁发的，通常其含金量较高。中国商业联合会商业职业技能鉴定中心、全国工商联人才交流服务中心以及中国管理科学研究院是主要的颁发机构。

行业认可度：在餐饮行业中，西式面点师证书被广泛认可，并可以作为专业技能的证明，有利于提高就业竞争力。

市场需求：持有西式面点师证书的个人因市场对这一专业人才需求较大，将拥有更好的就业机会和职业发展前景。

个人技能和经验：尽管获得了证书，个人的实际操作技能和工作经验仍然是决定其成功的关键因素。

考试内容：

原料知识：西式面点所用材料的基础知识，如面粉、鸡蛋、糖等的选择和使用。

制作方法：包括面包、蛋糕、饼干等多种类型面点的制作工艺。

食品卫生：涉及食品安全和健康方面的基础知识，保障面点制作过程符合卫生标准。

实操技能：考察报考者在实际操作中的面点制作技能，采用现场操作方式进行。

理论知识考试：采用闭卷笔试方式，主要测试对西式面点制作的基本原理、工艺流程等理论知识的掌握情况。

总结来说，西式面点师证书在行业内具有较高的含金量，不仅能够帮助持证者在餐饮和烘焙行业中提升自己的专业技能，还能增加就业和职业发展的竞争力。考试内容涵盖了从理论到实践的多个方面，准备充分便能顺利通过考试，获得这一份有分量的职业资格认证。