学习制作寿司并不是一个简单的任务，这需要一定的时间和耐心。在进入一家日本料理店工作时，初学者通常需要从学徒做起，这段时间是无法快速掌握高级技能的。寿司吧的岗位多样，包括军舰寿司、卷物、手握寿司和刺身等。要将这些技能全部掌握到熟练程度，对于大多数人来说，可能需要两到三年的时间。

对于没有经验的普通人来说，学习过程可能会更漫长。他们需要从基本的寿司制作方法开始学习，逐步提升技艺。在这个过程中，师傅和老板的态度至关重要。如果能够遇到好师傅和好老板，学习进度会快很多。反之，如果遇到的是不擅长指导的新手，学习过程可能会更加艰难。

值得一提的是，学习寿司制作不仅需要时间，还需要个人的努力和天赋。智商正常的人在两到三年内能够掌握基本技能，但这并不意味着每个人都能在相同时间内达到熟练水平。人的潜力无穷，有些人在特殊情况下甚至可能需要更长时间才能掌握。

学习寿司的过程还受到多种因素的影响，包括个人的勤奋程度、学习环境和运气等。如果能够遇到好的指导和良好的工作环境，学习过程会变得更加顺利。反之，如果没有好的机会和指导，学习过程可能会更加漫长。