苏州大学夜校的专业设置广泛，涵盖了多个领域。实用性课程如美妆、商务礼仪、舞蹈（包括爵士舞、排舞、拉丁舞）和书法，旨在提高学生的实际应用能力。这些课程为学生提供了实用技能，帮助他们在日常生活和工作中更好地应对挑战。

兴趣爱好类课程则提供了多样化的选择，包括舞蹈、声乐、书法、瑜伽和摄影。这些课程主要为学生提供休闲娱乐的机会，帮助他们在紧张的学习之余，找到放松身心的方式。

在技能培训方面，苏州大学夜校提供了PLC编程、工业机器人、物联网和ChatGPT等课程。这些课程适应了现代职场对高技能人才的需求，帮助学生掌握前沿技术，提升职业竞争力。

此外，“非遗烙画”和“吴文化与苏州话”等特色课程展示了地方文化的独特魅力，为学生提供了了解和传承传统文化的机会。这些课程不仅丰富了学生的知识结构，还增强了他们对家乡文化的认同感。

综上所述，苏州大学夜校的专业设置丰富多样，既满足了学生个人兴趣和休闲需求，也提供了职业技能培训。这种多样化的课程设置力求满足不同人群的学习和发展需求，为学生提供了更广阔的学习空间。