不开考的。省考只有一个人报考是不能开考的。不管是省考还是其他招聘考试，一般开考比例设定在1比3的比例，报名时如果人数达不到开考比例，招聘方是不能对这个开考的。一般是会和考生沟通，转报其他岗位，参加其他适合的岗位报名考试，因此省考只有一个人报考是不能开考的。