石河子大学涵盖了多个学科领域，其中包括动物科学、音乐艺术学院、物理学院、化学学院、体育学院、数学学院、师范学院、马克思政治学院、外国语学院以及研究生院。此外，还有护士学院、医学院、药理学和会计学院等专业设置。法律专业和植物专业也是其中的一部分，心理学专业也在此大学中占据一席之地。

动物科学专业专注于动物的饲养、繁殖、营养与疾病防治等方面的知识和技能。音乐艺术学院则培养学生的音乐才能，提供丰富的音乐表演和理论课程。物理学院和化学学院则分别致力于物理学和化学领域的科学研究与教学。

体育学院为学生提供了体育教育和训练的机会，旨在培养具备体育教学、训练和管理能力的专业人才。数学学院和师范学院则分别关注数学知识和师范技能的培养，旨在为学生提供扎实的学术基础和教育实践能力。马克思政治学院和外国语学院则分别提供政治理论和外语语言的学习平台。

研究生院则为有志于深造的学生提供了进一步的学习和研究机会。护士学院、医学院和药理学专业则强调医学知识和技能的培养，旨在培养具备专业医学能力的医护人员。会计学院则注重会计理论与实践的结合，旨在培养具备会计专业技能的人才。

法律专业的学生将学习法律知识和技能，培养法律职业素养。植物专业则专注于植物学的研究与应用，培养学生的植物学理论与实践能力。心理学专业则提供心理学理论与实践的学习机会，旨在培养具备心理学专业技能的人才。