重庆鲜面条店的利润情况确实相当不错。以制作鲜面条为主要业务的店铺，其利润率通常能够达到约60%左右，这是一个相当高的利润率水平。目前，许多行业都难以将利润率维持在60%以上，因此，开设鲜面条店的盈利能力确实值得称赞。

不仅如此，鲜面条店的发展前景也非常乐观。面条作为一种大众化的食物，市场需求稳定且广泛。尤其是在快节奏的现代生活中，便捷、健康的鲜面条成为越来越多人的选择。由于消费者对食品质量和健康越来越重视，鲜面条店能够更好地满足市场需求，因此，其市场潜力巨大。

鲜面条店的经营成本相对较低，主要成本包括原材料采购、店铺租金和人工费用等。而鲜面条的制作过程简单，易于控制，可以有效降低运营成本。在盈利方面，鲜面条店可以通过提升产品品质和服务质量来进一步提高利润率。

此外，鲜面条店还可以通过增加产品线，如开发特色面食或提供外卖服务等方式，增加收入来源。随着电子商务和社交媒体的普及，线上销售渠道也为鲜面条店提供了新的增长点。通过网络平台，鲜面条店可以轻松触达更广泛的消费者群体。

总的来说，开设鲜面条店不仅能够获得稳定的高利润率，还有很大的发展空间。随着消费者对健康和便捷食品需求的不断增长，鲜面条店有望成为未来餐饮业的一个重要组成部分。