上海食品安全知识培训abc证在食药监局进行办理。食品安全知识培训abc证就是属于食品方面的证件，所有食品药品一类的证件都是属于食药监局管理的。食药监局全名食品药品监督管理局，食品药品监督管理局是国务院综合监督食品、保健品、化妆品安全管理和主管药品监管的直属机构。