赣州第一职业学校目前开设了多个专业，为学生提供了丰富的学习方向。在电子信息领域，学校开设了电子技术应用、计算机网络技术以及智能工程技术等专业。这些专业旨在培养学生掌握电子技术的基础知识和应用技能，同时注重提升学生的信息技术能力。

机械类专业方面，学校提供了数控技术、机电一体化技术和模具设计与制造等课程。这些课程不仅涵盖了机械制造的基本知识，还注重培养学生的实际操作能力和技术创新能力。

在建筑类专业中，学校开设了建筑工程技术、室内装饰设计和城市规划与设计等课程。这些专业旨在培养学生的建筑技术和设计能力，使他们能够胜任建筑设计、施工管理以及城市规划等相关工作。

对于经济贸易类专业，学校开设了国际经济与贸易、会计学和市场营销等课程。这些专业旨在培养学生掌握经济贸易的基础理论知识和实际操作技能，使他们能够在国际贸易、会计和市场营销等领域找到合适的工作岗位。

在医药卫生类专业方面，学校提供了医学影像技术、护理学和药学等课程。这些课程旨在培养学生掌握医学影像技术、护理学和药学的基本理论知识和实际操作技能，使他们能够胜任医学影像技术员、护士和药师等相关工作。

此外，在餐饮旅游类专业中，学校开设了酒店管理、旅游管理和烹饪技术等课程。这些课程旨在培养学生掌握餐饮管理、旅游管理和烹饪技术的基本知识和实际操作技能，使他们能够胜任酒店管理、旅游管理和厨师等相关工作。

具体的专业设置可能会根据学校的发展和需求进行调整和更新。如果您想了解更详细的专业列表，建议您直接联系赣州第一职业学校进行咨询。