这个估计可能是很难办得到，因为它牵涉到知识产权的问题，如果没有深厚的感情，是不会传授给你秘方的，再说了，皮蛋制作也没有什么秘密可言了，一般在南方的农村家家都会制作的，无法你走一走到那些地方看一看，请教请教就行了呗，因为皮蛋他没有什么独特的味道，只是用鸭蛋把它弄熟了呗