如果想要成为一名职业厨师，首先需要明确自己的目标。如果您打算将厨师作为终身职业追求，如星级酒店厨师长等，建议参加专业厨师培训学校，系统学习并考取烹饪资格证书，这对您的职业发展非常有利。

若您只是将学习厨师技艺作为过渡，未来可能会转行，那么可以直接去餐厅应聘后厨或学徒岗位，既能学习到实际操作技能，又能获得一定的经济收入。

若您并非想成为厨师，而是想开设餐厅或小吃店，那么首先需要确定经营的具体项目，如火锅、披萨、重庆小面等，然后寻找口碑良好的实体店进行技术学习。

对于18岁左右的年轻人而言，选择职业是一个非常重要的决定，一旦入错行，可能会带来许多不便。因此，在决定成为厨师之前，需要确认自己是否真正热爱烹饪。

了解国内厨师的发展趋势也很重要。例如，在二线城市中，有经验的日本料理师工资在3500-43800之间，而西餐厨师的工资则在2800-3500之间，中餐厨师的工资范围在2800-4500之间。工资水平不仅取决于工作经验，还与实操水平密切相关。

成为厨师是一项非常辛苦的工作，需要付出大量时间和努力。如果不是出于对烹饪的热爱，慎重考虑后再做决定。

学厨师通常有两种方式：找师傅或参加学校培训。不论是跟随师傅学习还是在校接受教育，都意味着你能够学到什么取决于师傅或学校的水平。

关于证件，餐饮从业者的第一个要求是健康证。此外，厨师职业资格证书也很重要，一般包括中式烹调、中式面点、西式面点和西式烹调等五个等级，每个等级都有相应的年龄和从业时间要求。虽然厨师证不是强制要求，但考取它有助于提升个人竞争力。