长沙高职学校有以下几所：

1. 长沙航空职业技术学院

2. 长沙民政职业技术学院

3. 长沙职业技术学院

4. 湖南信息职业技术学院

5. 湖南铁道职业技术学院等。

解释：

长沙航空职业技术学院：长沙航空职业技术学院是一所专注于航空技术培养的高职院校，其历史可以追溯到解放军空军的培训机构，因此有着深厚的军事背景和航天科技基础。学校以工科专业为主，培养了大批航空领域的专业人才。

长沙民政职业技术学院：这所学校以社会工作和社会服务专业为特色，涵盖了多个领域，如民政管理、社会工作实务等。学校注重实践能力的培养，与多家企事业单位合作，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

长沙职业技术学院：长沙职业技术学院是一所综合性高职院校，涵盖了工程、艺术、管理等多个领域。学校注重校园文化建设，同时设有多个实训基地，为学生的职业技能提升提供了良好的平台。

湖南信息职业技术学院：这所学校以信息技术类专业为主，如计算机应用技术、电子信息工程等。学校与多家IT企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实践机会和就业资源。

湖南铁道职业技术学院：湖南铁道职业技术学院以铁道运输和铁道工程技术等专业为特色，培养了大批铁道领域的专业人才。学校与铁路行业的企业有着紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和实践机会。除此之外，长沙还有其他高职院校，这些学校各具特色，为长沙乃至湖南的经济社会发展提供了大量技能型人才。