赤峰，位于内蒙古自治区东部，是一座历史悠久的城市。这里不仅有丰富的自然景观和深厚的文化底蕴，还有让人垂涎三尺的特色小吃。赤峰的美食融合了蒙古族、汉族等多民族的饮食文化，形成了独具特色的美食风格。以下是一些惊艳到我的赤峰特色小吃：

手扒肉：手扒肉是赤峰地区的一道传统名菜，以羊肉为主料，经过腌制、烤制等工艺制作而成。手扒肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，肥而不腻，吃起来口感丰富，令人回味无穷。

蒙古烤肉：蒙古烤肉是赤峰地区的一道特色美食，选用优质的羊肉、牛肉等肉类，经过特殊的腌制和烤制工艺，使肉质更加鲜嫩可口。蒙古烤肉独特的烹饪方法和调料使其味道独特，深受食客喜爱。

羊杂碎：羊杂碎是赤峰地区的一道传统美食，选用羊的内脏部位，经过精心炖煮，使其味道浓郁，营养丰富。羊杂碎口感细腻，汤汁鲜美，是一道具有地方特色的美味佳肴。

蒙古包子：蒙古包子是赤峰地区的一道特色面点，选用优质面粉和新鲜的羊肉馅料，经过发酵、蒸煮等工艺制作而成。蒙古包子皮薄馅大，味道鲜美，营养丰富，深受当地人民的喜爱。

炒米糕：炒米糕是赤峰地区的一道传统小吃，选用优质糯米、红枣、花生等食材，经过炒制、蒸煮等工艺制作而成。炒米糕色泽金黄，口感糯软，甜而不腻，具有很高的营养价值。

炸糕：炸糕是赤峰地区的一道传统小吃，选用优质面粉、鸡蛋、白糖等食材，经过发酵、炸制等工艺制作而成。炸糕外酥里嫩，甜而不腻，是一道老少皆宜的美食。

蒙古奶酪：蒙古奶酪是赤峰地区的一道特色乳制品，选用优质的牛奶、羊奶等原料，经过发酵、凝固等工艺制作而成。蒙古奶酪口感细腻，味道醇厚，营养价值高，深受当地人民的喜爱。

羊肉汤：羊肉汤是赤峰地区的一道传统美食，选用新鲜的羊肉、骨头等食材，经过炖煮、熬制等工艺制作而成。羊肉汤味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。

总之，赤峰的特色小吃种类繁多，风味独特，既有蒙古族的传统美食，也有汉族的地方特色。这些美食不仅让人垂涎欲滴，还能感受到赤峰地区丰富的饮食文化。