山东省普通专升本的录取率在不同年份和专业间存在差异。2018年，全省平均录取率约为23%，但具体到各个专业，这一数字会有所不同。例如，口腔医学专业的录取率仅为5%，而生物工程专业的录取率几乎达到100%，这意味着如果考生选择生物工程专业，被录取的机会非常高。

以聊城大学东昌学院的生物工程专业为例，2018年该专业的最低录取分数线为90多分，满分350分。这一数据表明，即使在竞争激烈的专升本考试中，选择生物工程专业也能显著提高录取的可能性。因此，对于那些希望顺利升入本科阶段学习的同学而言，选择一个相对冷门的专业可以是一个明智的选择。

值得注意的是，虽然生物工程专业的录取率高，但其他热门专业的竞争压力依然很大。因此，在决定报考哪个专业时，考生需要结合自身的兴趣与实际情况，做出最优选择。

此外，尽管某些专业的录取率较高，但这也意味着竞争将更加激烈。因此，考生在备考时应更加努力，争取在考试中取得更好的成绩。同时，也可以通过参加模拟考试等方式，提前熟悉考试流程，提升应试技巧。

总体而言，山东省普通专升本提供了较为丰富的专业选择，考生可以根据自身的兴趣和实际情况，选择最适合自己的专业方向，从而提高录取率。