北京盖碗茶艺是一种独特的茶道表演，以北京香片（花茶）为主要特色，体现了当地人的热情好客和对茶文化的尊重。以下是盖碗茶艺表演的详细流程和解说：

首先，表演者会以礼待人，遵循中国传统的“客来敬茶”习俗，通过北京盖碗茶来欢迎嘉宾，表达对来宾的美好祝愿。

在敬宣茶德环节，茶艺师会阐述茶文化的深厚内涵。茶德包括廉、美、和、敬四方面。廉代表清廉、勤政，茶能修身养性；美象征物质与精神的享受，如茶的味美、形美等；和强调和诚相处，增进友谊；敬则体现尊敬和关爱，是中华民族的传统美德。

在精选香茗阶段，表演者会展示四种不同的花茶，如茉莉毛峰、茉莉珍螺等，供嘉宾选择。茉莉珍螺茶将在表演中被特别冲泡，体现了对嘉宾口味的尊重。

理火烹泉和鉴赏甘霖则展示了泡茶的讲究，选择优质的龙潭泉水，水质纯净，能最大程度地提升茶的口感。

摆盏备具环节，盖碗茶具的选择和使用尤为重要。盖碗设计独特，既能保持茶香，又便于观察茶叶，碗托则具有保温和实用的功能。这象征着茶文化的精细与讲究，盖、碗、托的结合象征天、地、人的和谐统一。

整个表演过程，不仅展示了北京盖碗茶艺的技艺，也蕴含了丰富的文化内涵和待客之道，是体验中国茶文化的好去处。