郑州中式连锁快餐红高粱作为一家在河南地区颇具知名度的餐饮品牌，其味道和菜品质量一直是消费者关注的焦点。以下将从多个角度对红高粱的味道进行评价。

1. 菜品口味：

地方特色：红高粱的菜品以河南地方特色为主，比如烩面、胡辣汤等，这些菜品深受当地人民喜爱，具有浓厚的地方风味。烩面的面条筋道，汤底浓郁；胡辣汤辣而不燥，鲜香四溢，这些都是红高粱受欢迎的原因。

口味适中：红高粱的菜品普遍口味适中，不过分依赖调料，注重食材本身的味道，适合多数人的口味需求。无论是喜欢清淡还是偏重口味的顾客，都能在菜单中找到适合自己的选择。

创新与传统并重：在保持传统河南菜式的基础上，红高粱也不断尝试创新，推出新的菜品以吸引年轻消费者，如融合了一些现代烹饪元素的创新菜肴，既保留了传统风味，又增加了新颖感。

2. 食材新鲜度：

品质保证：红高粱注重食材的选择，力求每日食材新鲜，尤其是蔬菜和肉类，确保菜品的品质和口感。

季节性菜品：根据季节变化调整菜单，采用应季食材准备菜品，不仅保证了食材的新鲜度，同时也能让顾客品尝到不同季节的特色美食。

供应链管理：为了保证食材的新鲜，红高粱建立了较为完善的供应链管理体系，从采购到运输都有严格的标准和流程，以确保食材在最佳状态下到达餐厅。

3. 菜品多样性与创新：

丰富的菜单选择：红高粱的菜单设计考虑到了不同顾客的需求，既有传统的河南美食，也有适应快节奏生活的快餐选项，如套餐、面食、小吃等。

节庆特色菜品：在重要节日或特定时期，红高粱会推出特色菜品或限定套餐，增加节日氛围的同时，也让顾客感受到品牌的用心和创意。

响应消费者反馈：红高粱重视消费者的反馈，根据顾客的意见和建议调整菜品口味或推出新菜品，这种灵活的市场应对策略使其能够持续吸引顾客。

综上所述，郑州中式连锁快餐红高粱在味道上表现出色，无论是从菜品口味、食材新鲜度，还是菜品多样性与创新方面，都显示出了其业内领先的水平。对于喜欢尝试地方特色快餐的食客而言，红高粱无疑是一个不错的选择。其通过不断的努力和创新，成功地将传统美食与现代快餐文化相结合，满足了广大消费者的需求，值得推荐。