甜面包制作:调理面包、吐司、肉松面包、方片面包、三文治等、法式咸面包制作:法棍面包、法式乡村面包、法式香片、全麦面包等、丹麦面包制作:可颂面包、手撕包、方菱面包等、常温蛋糕制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕等、饼干制作:曲奇饼干、艺术饼干、马赛克饼干、桃酥、姜饼屋等、酥类点心:老婆饼、千层酥、月饼、水果派、蛋挞、烘焙馅料:沙拉酱、黄金酱、芝士酱、卡仕达酱等、烘焙原材料认知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨松剂、香料等、烘焙操作技法:打、揉、搓、压面团,搅拌面糊、中性发泡、发酵、开酥、中种法、直接法等、甜点、慕斯制作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等法式蛋糕制作:提拉米苏、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等。果冻布丁制作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果冻、果肉果冻等。