成都本地的餐饮培训机构蜀妈与蜀名厨，各具特色，蜀妈成立于2011年，面向全国创业者，专注于四川卤味、面馆、宵夜等特色技术培训。而蜀名厨则主要在当地培训小吃。两家机构在定位上有所不同。

如果你打算开店创业，建议选择蜀妈。作为老品牌，蜀妈实力强，培训有保障，能为创业者的餐饮事业打下坚实基础。

蜀妈的培训项目针对创业者的实际需求，涵盖了四川餐饮领域中的多个热门项目，能够帮助创业者快速掌握核心技术，提高竞争力。同时，蜀妈在全国范围内的影响力和口碑，也为创业者提供了更多的发展机会。

相比之下，蜀名厨的培训更侧重于当地小吃，虽然同样能够提供专业培训，但其覆盖的范围和影响力可能无法与蜀妈相媲美。对于希望在本地市场立足的创业者来说，蜀名厨或许是一个不错的选择。

总的来说，选择蜀妈还是蜀名厨，需要根据个人的创业目标和具体情况来决定。无论是蜀妈还是蜀名厨，两家机构都能为创业者提供专业的培训服务，助力餐饮事业的成功起步。