1975年出生的人在中专毕业时是16岁。为了准确地得出这一结论，我们需要了解一些基本的信息。首先，中国的中等专业学校（简称“中专”）通常为3年制。接着，考虑到常见的入学年龄是16岁，我们可以进行以下计算。

如果一个人在1975年出生，并且从16岁开始上中专，那么他们将在1991年完成学业。具体计算方法是1991年减去1975年，得到16年。这表明他们是在1975年出生后的第16年开始上中专，并在第19年，即1991年完成学业。

进一步地，我们可以通过简单的减法来确定他们中专毕业时的具体年龄。1991年减去1975年，结果是16岁。因此，1975年出生的人在中专毕业时确实是16岁。

中专教育在中国有着重要的地位，它不仅为学生提供了实用的职业技能，也为他们未来的就业和进一步深造打下了坚实的基础。对于1975年出生的人来说，完成中专学业意味着他们在这个阶段已经积累了必要的知识和技能，为未来的职业生涯做好了准备。

值得注意的是，尽管中专教育的学制通常是三年，但实际入学年龄和毕业年龄可能会有所不同。因此，对于1975年出生的人来说，他们在16岁开始上中专，19岁完成学业，这个过程对他们的成长和发展起到了关键作用。

此外，中专教育还促进了学生的职业意识和实践能力的提升。通过实际操作和专业培训，学生们能够更好地理解和掌握所学知识，为进入职场做好充分的准备。对于1975年出生的人来说，这段经历无疑对他们的人生轨迹产生了深远的影响。