厨师的岗位主要有：厨师长、主厨、厨师助理等。

厨师长是餐厅厨房的管理者，负责整个厨房的运作和协调。他们需要具备丰富的烹饪知识和经验，掌握菜品制作的技术和流程。厨师长还要管理厨房的日常工作，包括安排工作计划、监督食品质量、控制成本等。此外，他们还要与餐厅管理层沟通，确保菜品的质量和口味符合餐厅的定位和需求。

主厨是厨师团队中的核心成员，负责研发新菜品和制作特色菜肴。他们需要精通各种烹饪技巧和食材的处理方法，能够根据不同的菜系和口味需求进行菜品创新。主厨还要负责指导厨师助理和其他厨师进行菜品制作，确保菜品的质量和口感达到标准。

厨师助理是厨房中的基础岗位之一，负责协助主厨完成日常的烹饪工作。他们需要掌握基本的烹饪技能和食材处理方法，如切配、烹调、摆盘等。厨师助理还要负责厨房的清洁和卫生工作，确保食品安全和卫生标准的执行。随着经验的积累，厨师助理可以逐步提升自己的技能水平，晋升为更高的职位。

除了以上几个主要岗位，厨房中还有其他支持岗位，如清洁工、仓库管理员等，这些岗位在厨房的运作中也起着重要的作用。