瘦肉丸是温州的特产。温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸，也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，肚子饿了却不到饭点的时候，温州人总习惯吃点瘦肉丸垫垫肚子。

食用功效：

1、增强抵抗力：

肉丸里面含有多种营养物质，可以充分补充人体需要的营养物质，增强人体抵抗力。

2、提供能量：

肉丸热量充足，适合劳动强度大的人群食用，可以提供足够的能量。

如何做瘦肉丸：

1.准备食材：瘦肉100克、番薯淀粉70克、蛋清1个、芹菜、香葱、榨菜末、盐。

2.把瘦肉加入适量盐和味精剁烂，将剁好的肉泥加入蛋清，少许料酒搅拌均匀。

3.再加入番薯淀粉朝一个方向搅拌均匀，水煮开，用调羹将瘦肉丸刮成条状入锅，煮至丸子浮起，再稍微煮一下即可，在碗中加入香菜，葱，盐，味精，醋，榨菜末等调成汁，把煮好的丸子盛到碗里即可。